Vins Saint-Romain Grivelet Père & Fils - Pierre de Lune - 2013

Grivelet Père & Fils signe avec cette Cuvée Pierre de Lune 2013 un Saint-Romain blanc qui reflète tout le charme des vins de la Côte de Beaune. Issu très probablement de chardonnay, cépage emblématique de la région pour les vins blancs, ce millésime 2013 se distingue par une élégance naturelle portée par de belles notes de fruits à chair blanche, accompagnées de touches florales et d’une discrète minéralité, signature du terroir de Saint-Romain. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, met en avant la fraîcheur et la finesse du vin, tout en laissant s’exprimer la dimension subtile du bois pour structurer l’ensemble, sans jamais dominer.

Saint-Romain, niché à l’ouest de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat frais, aux expositions variées, et de coteaux argilo-calcaires favorables à l’expression d’une grande pureté aromatique. Cette appellation demeure encore un secret bien gardé, offrant depuis toujours des vins authentiques et vifs, souvent légèrement moins puissants que ceux de ses célèbres voisines, mais au caractère affirmé. L’histoire viticole du village remonte à l’Antiquité, ancrée sur des sols pauvres, caillouteux, qui confèrent aux vins une fraîcheur particulière et une belle tension.

Pour accompagner ce Saint-Romain blanc, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de sandre rôti, des escargots de Bourgogne en persillade ou une volaille à la crème. Le vin s’accordera aussi merveilleusement avec un plateau de fromages bourguignons, notamment un pain d’aligoté ou un chèvre sec affiné. Sa vivacité le rend également très appréciable sur des poissons grillés ou des fruits de mer.

Servez ce vin à une température idéale de 11 à 13°C, après un passage en carafe si vous percevez une légère réduction à l’ouverture. Ce Saint-Romain 2013 mérite d’être dégusté dans sa plénitude, en prenant le temps de savourer son évolution au fil du verre.