Vins Saint-Romain Capitain-Gagnerot - 2022

Le Saint-Romain blanc 2022 du domaine Capitain-Gagnerot s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands vins blancs de Bourgogne. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, la région privilégie le chardonnay pour ses blancs, ce qui se retrouve généralement dans les cuvées issues de cette appellation. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat globalement favorable, avec suffisamment de chaleur pour une belle maturité tout en conservant une acidité bienvenue, typique de l’équilibre bourguignon. La vinification, souvent menée en fûts de chêne pour cette appellation, permet d’obtenir un vin alliant fraîcheur minérale, arômes de fruits blancs et parfois une discrète touche toastée ou beurrée selon l’élevage.

Situé sur la Côte de Beaune, le village de Saint-Romain profite d’un terroir spécifique. Les vignes se développent sur des sols argilo-calcaires à forte pente et bénéficient d’une exposition idéale, favorisant la maturation progressive des raisins. L’altitude relativement élevée (comparée à d’autres appellations de la région) apporte une vivacité marquée, voire une belle tension minérale, caractéristique des vins issus de cette zone. L’histoire de la Bourgogne, et en particulier de la Côte de Beaune, est étroitement liée à la culture du vin, où chaque climat révèle des subtilités propres, et Saint-Romain s’illustre par la finesse et l’élégance de ses blancs.

Pour accompagner ce style de Saint-Romain blanc, privilégiez des mets raffinés comme une volaille à la crème et aux champignons, des poissons grillés ou encore des crustacés. Les fromages à pâte pressée cuite légèrement affinés, tels que le comté jeune ou le beaufort, mettront également en valeur sa fraîcheur et ses nuances minérales. Pour une expérience régionale, un jambon persillé ou une truite de rivière légèrement citronnée s’associeront harmonieusement.

Servez ce vin frais, mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Prévoyez de l’aérer quelques instants dans le verre afin de lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique et sa longueur en bouche.