Vins Saint-Romain Domaine Croix - Combe Bazin - 2023

Le Domaine Croix signe ici un Saint-Romain blanc issu de la cuvée Combe Bazin, millésime 2023, au cœur de la Côte de Beaune. La couleur blanche de ce vin, sur cette prestigieuse appellation bourguignonne, laisse imaginer un profil plutôt frais et tendu, typique des Chardonnay de cette zone, même si la composition exacte du cépage n’est pas précisée ici. Le millésime 2023 est réputé pour avoir offert des conditions de maturation optimales, avec une météo clémente permettant l’élaboration de vins équilibrés, à la fois vifs et dotés d’une belle expression aromatique. Les méthodes de vinification à Saint-Romain mettent souvent en valeur la pureté du fruit, le respect du terroir et une certaine minéralité, caractéristiques recherchées dans cette parcelle de Combe Bazin.

Saint-Romain est l’une des appellations de la Côte de Beaune, région phare de Bourgogne réputée pour ses blancs élégants, tendus et minéraux. Son terroir se distingue par des sols majoritairement calcaires, en coteaux bien exposés, qui confèrent au vin finesse, fraîcheur et une belle vivacité. Le climat est continental, influencé par des étés chauds, des hivers froids, mais la combe apporte souvent une forme de fraîcheur qui marque le profil des vins. L’histoire viticole de Saint-Romain est ancienne, authentique, et elle séduit les amateurs à la recherche de vins plus accessibles tout en restant typiques de la grande Bourgogne.

Ce style de Saint-Romain blanc se mariera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème ou encore des fromages bourguignons affinés comme le Cîteaux ou le Saint-Félicien. Pour respecter son équilibre et mettre en valeur son expression aromatique, il conviendra de servir ce vin entre 10 et 12°C, après l’avoir aéré quelques instants dans le verre. Les plus patients pourront également envisager quelques années de garde pour révéler des notes plus évoluées et complexes.