Vins Saint-Véran Château des Correaux - Les Spires - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Les Spires 2019 du Château des Correaux est un vin blanc séduisant de Bourgogne, issu de l'appellation Saint-Véran, située dans le Mâconnais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, qui lui confère des arômes délicats de fruits à chair blanche et d'agrumes, accentués par une belle minéralité. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, grâce à un terroir argilo-calcaire et à des techniques de vinification respectueuses de la tradition. La région de Bourgogne est connue pour ses variations climatiques qui, associées à un sol riche, offrent des vins expressifs et diversifiés. Le Château des Correaux jouit d'une excellente réputation, bâtie au fil des décennies grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que des crustacés, des poissons grillés ou des volailles à la crème. Les saveurs délicates et rafraîchissantes du Saint-Véran s'harmonisent parfaitement avec des mets comme le fromage de chèvre ou des plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne. Ces accords souligneront la finesse et la complexité aromatique du vin, créant une expérience culinaire raffinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran à une température de 10-12°C. Un bref carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse et dorée, poursuivez par un examen olfactif pour en détecter les nuances fruitées et minérales, puis laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et sa finale élégante.