Vins Saint-Véran Vignerons des Terres Secrètes - Au Mont - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2023 "Cuvée Au Mont" des Vignerons des Terres Secrètes, originaire du Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc qui incarne le raffinement du Chardonnay. Ce cru est issu d'un sol argilo-calcaire typique, offrant des arômes de fruits à chair blanche avec des notes florales délicates. Le millésime 2023 apporte une fraîcheur vive, grâce à des conditions climatiques équilibrées. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles bourguignonnes, favorise l'expression pure du terroir unique de cette région. Le Mâconnais, avec son climat semi-continental et ses collines ensoleillées, est réputé pour produire des vins blancs élégants et harmonieux. Les Vignerons des Terres Secrètes, coopérative établie de longue date, est reconnue pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce Saint-Véran, envisagez des fruits de mer raffinés tels que des huîtres ou un ceviche de daurade, qui sauront mettre en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Un poulet à la crème et aux morilles, spécialité régionale, se mariera également à merveille grâce à la rondeur et à la complexité aromatique du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais, seront également des compagnons parfaits pour souligner son élégance.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et lumineuse, puis découvrez les arômes délicats au nez, révélant des notes de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et terminez sur une finale longue et minérale.