Vins Saint-Véran Domaine Thomas - Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2020 "Cuvée Tradition" du Domaine Thomas est un vin blanc provenant de la région du Mâconnais, en Bourgogne, une région réputée pour ses chardonnays exceptionnels. Ce millésime offre une expression vivante et pure de ce cépage, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire qui confère au vin équilibre et minéralité. Les techniques de vinification du Domaine Thomas privilégient le respect des traditions avec des méthodes peu interventionnistes, permettant au vin de développer son caractère fruité et floral. Le climat bourguignon, temperé avec des influences continentales, favorise la maturation lente des raisins, accentuant l'élégance et la complexité du vin. Ce domaine familial, avec une histoire riche et une réputation bien établie, a su se distinguer par sa quête constante de la qualité et de l'authenticité.

Pour un accord mets-vins harmonieux, optez pour des plats légers tels que des poissons grillés ou un filet de poulet sauce citronnée. Les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un fromage de chèvre frais du Mâconnais se marieront également à merveille avec les notes subtiles et rafraîchissantes du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec des escargots de Bourgogne, pour un accord local qui sublime son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale de ce Saint-Véran, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, avant de porter le verre au nez pour apprécier ses arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. Enfin, en bouche, savourez son harmonie entre rondeur et vivacité, avec une finale minérale qui laisse une belle impression.