Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
Le Saint-Véran 2021 du domaine Joseph Drouhin est un vin blanc élégant et rafraîchissant provenant de la région du Mâconnais en Bourgogne, France. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, qui prospère particulièrement bien sur les sols calcaires et argilo-calcaires de cette appellation. Le millésime 2021 se caractérise par une vivacité et une fraîcheur remarquables, grâce à des conditions climatiques qui ont permis une maturation lente des raisins. La vinification est soignée, souvent avec une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et une fraîcheur optimale. Le Mâconnais est réputé pour ses vins blancs expressifs, et le Saint-Véran se distingue par ses notes florales, de fruits à chair blanche et de minéralité. Le domaine Joseph Drouhin, fondé au 19ème siècle, possède une solide réputation pour son engagement à l'excellence et au respect de la tradition bourguignonne.
Pour mettre en valeur ce Saint-Véran 2021, nous vous suggérons des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, du saumon grillé ou un carpaccio de poisson blanc. Les fruits de mer et poissons se marient harmonieusement avec les notes minérales et citronnées du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais ou le Chevrotin, sont également d'excellents compagnons pour ce vin, apportant une richesse crémeuse qui contraste délicieusement avec la fraîcheur de ce Saint-Véran.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C. Avant de goûter, prenez le temps d'observer sa robe dorée aux reflets verts. Au nez, humez les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile touche de citron. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité vive et texture soyeuse, avec une finale minérale persistante. Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant, mais peut également être conservé quelques années pour développer davantage sa complexité.
À votre santé !
