Vins Saint-Véran Domaine Vaupré - Les Cornillaux - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2017 Cuvée Les Cornillaux du Domaine Vaupré est un vin blanc sec d'exception provenant de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce Grand Cru, bien que cette appellation officielle n'existe pas pour Saint-Véran, attire par son élégance et sa finesse. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, caractéristique des blancs bourguignons. Les sols calcaires de la région et le climat tempéré offrent à ce vin un profil aromatique riche, avec des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile minéralité. Le Domaine Vaupré, réputé pour son savoir-faire ancestral et son respect du terroir, produit des vins de qualité qui reflètent la tradition et l'authenticité de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Saint-Véran, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats et sa fraîcheur. Des poissons en sauce blanche, des coquilles Saint-Jacques ou un risotto aux champignons sont d'excellents choix. Pour une expérience encore plus régionale, optez pour des escargots de Bourgogne ou une volaille de Bresse à la crème. Ces plats feront écho à la complexité et à l'élégance du vin, tout en préservant une harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez-le pour déceler ses nuances fruitées et minérales. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi que sa finale persistante et raffinée.