Vins Saint-Véran Domaine M Chavet Et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Domaine M Chavet et Fils nous offre un Saint-Véran 2023 qui incarne le caractère élégant et frais des vins blancs du Mâconnais. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin sec tire sa fraîcheur des terroirs argilo-calcaires de la région et bénéficie d'une vinification minutieuse en cuves inox, préservant ainsi sa pureté aromatique. Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, est connu pour son climat semi-continental qui favorise la maturation lente des raisins, conférant au vin une belle minéralité. Le Domaine M Chavet et Fils, reconnu pour sa réputation de qualité, allie tradition et innovation dans la production de ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats de fruits de mer ou des poissons grillés qui exalteront sa fraîcheur et sa vivacité. Un risotto aux champignons, typique de la région bourguignonne, pourrait également sublimer ses notes minérales. Les saveurs subtiles de ce vin s’accorderont parfaitement avec une blanquette de veau ou une salade de fromage de chèvre frais pour un accord local et savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran à une température de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis laissez-vous envelopper par ses arômes de fruits blancs et de fleurs. En bouche, sa fraîcheur et sa finesse se révèlent pleinement avec une finale tout en longueur.