Avis Viniou
Le Saint-Véran 2023 "Cuvée Les Pommards" du Domaine Roure Michel & Fils est un vin blanc sec de Bourgogne, originaire du Mâconnais. Cette région, renommée pour ses vins élégants et vibrants, bénéficie d'un terroir riche en argile et calcaire qui favorise l'épanouissement du cépage Chardonnay. Le millésime 2023, avec des conditions climatiques idéales, promet une belle concentration aromatique. Au Domaine Roure Michel & Fils, la vinification est réalisée avec soin, combinant techniques traditionnelles et innovations afin de préserver la pureté du fruit et sa complexité. Ce domaine, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour sa constance et la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour des plats tels qu'un poisson grillé, un vol-au-vent de volaille aux morilles ou des fruits de mer. Les fromages de chèvre affinés, comme le crottin de Chavignol, s'accorderont également à merveille avec ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Pour un accord régional, pensez à une truite de rivière à la bourguignonne ou une fondue bourguignonne, qui souligneront délicatement les notes minérales du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Véran à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes avant le service permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Examinez sa robe brillante, puis humez les arômes frais d'agrumes et de fleurs. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre entre fruité et minéralité. Ces étapes vous permettront de saisir toute la finesse et l'élégance de ce vin unique.
