Avis Viniou
Le Saint-Véran Cuvée Les Pommards 2015 du Domaine du Roure Michel & Fils est un vin blanc élégant de la région du Mâconnais en Bourgogne, réputée pour ses Chardonnay distinctifs. Ce millésime 2015 se caractérise par une belle maturité, offrant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile minéralité. Le terroir calcaire de la région, conjugué à un climat semi-continental, favorise la production de vins raffinés et bien structurés. Le Domaine du Roure Michel & Fils, reconnu pour son savoir-faire familial, perpétue une tradition de vinification respectueuse de l’environnement et du terroir, garantissant des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Saint-Véran, accompagnez-le de plats à base de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou d'une volaille à la crème. La fraîcheur et la minéralité du vin se marient merveilleusement avec des fromages de chèvre, tels que le Crottin de Chavignol. En restant dans la tradition bourguignonne, un poulet à l'estragon ou un filet de sandre seraient également des choix idéaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, après une légère aération d'environ 15 à 20 minutes en carafe pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe claire et lumineuse, puis humez les notes de fruits et de fleurs avant de savourer son équilibre en bouche, entre fraîcheur et rondeur. La finale minérale et persistante marque une signature typique des grands vins de Bourgogne.
