Vins Saint-Véran Guffensheynen - Sain-Véran - Cuvée unique - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2021 de Guffensheynen est un vin blanc de Bourgogne, originaire de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est issu principalement de cépages Chardonnay, réputés pour leur capacité à révéler le terroir. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat frais et d'un sol argilo-calcaire, ce qui apporte une belle tension et une minéralité élégante au vin. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine mettent en avant une approche respectueuse du raisin, souvent en utilisant des fûts de chêne pour une finesse et une complexité accrue. Le Mâconnais, avec ses coteaux ensoleillés et son sol diversifié, offre un environnement idéal pour les Chardonnay raffinés. Le domaine Guffensheynen, avec son histoire ancrée dans la passion des vins de Bourgogne, est reconnu pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Saint-Véran, les fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques, ou encore un ceviche de poisson accentueront sa fraîcheur et sa vivacité. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une quiche aux poireaux frais feront aussi merveille avec la minéralité du vin. Des fromages comme le Comté ou le Crottin de Chavignol, légèrement affinés, compléteraient bien ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Saint-Véran à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes pourra révéler davantage ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, attendez-vous à une attaque vive et une finale longue et minérale. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier toute la complexité de ce vin de Bourgogne.