Vins Saint-Véran Domaine Barraud - Les Pommards - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Barraud propose ici une cuvée Les Pommards 2023 provenant de l'appellation Saint-Véran, nichée dans la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir de Chardonnay, emblématique du terroir bourguignon, réputé pour sa minéralité et sa finesse. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré, confère aux raisins une belle maturité et une acidité équilibrée. La région du Mâconnais est caractérisée par des sols argilo-calcaires, influencés par un climat semi-continental idéal pour la culture du Chardonnay. Le Domaine Barraud, reconnu pour son savoir-faire, allie tradition et innovation, offrant des vins de grande typicité qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour magnifier la richesse aromatique et la texture de ce Saint-Véran, pensez à l'associer à des plats tels qu'un risotto aux champignons et truffes ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Charolais, rehausseront superbement ses notes florales et son caractère minéral. Optez pour des plats régionaux comme la poulet à la crème façon Bourgogne pour une expérience culinaire authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, bien qu'une légère aération juste avant la dégustation puisse révéler davantage ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe brillante et pâle, avant d'apprécier au nez ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre délicat entre fraîcheur et onctuosité, typique des grands vins blancs de Bourgogne.