Avis Viniou
Le Saint-Véran Cuvée Les Pommards 2022 du Domaine Barraud est un vin blanc sec originaire du Mâconnais, une sous-région de la Bourgogne réputée pour ses vins blancs élégants et minéraux. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage phare de la région. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Saint-Véran confèrent à cette cuvée un caractère distinctif, alliant minéralité et fruits à chair blanche, avec des notes subtiles de fleurs blanches et une pointe d'agrumes.
Le Mâconnais bénéficie d'un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et ensoleillés, idéaux pour la maturation des raisins. Cette région, considérée comme l'entrée sud de la Bourgogne viticole, possède une longue tradition viticole remontant à l'époque gallo-romaine, et est connue pour ses terroirs d'une grande diversité.
Pour sublimer ce Saint-Véran, associez-le à des plats de la mer tels que des huîtres fraîches, un risotto aux fruits de mer ou des filets de poisson grillés. Les plats à base de fromage, comme une fondue savoyarde ou une tarte à l’époisses, s'accorderont également à merveille. En respectant les traditions culinaires régionales, un poulet à la crème préparé façon Mâconnaise constituera un accord parfait.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, offrant une dégustation des plus agréables. Laissez-le respirer quelques minutes après l'avoir versé pour que ses arômes se déploient pleinement.
