Vins Saint-Véran Nuit Blanche - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran « Nuit Blanche » 2023 est un vin blanc sec issu des terres riches du Mâconnais, en Bourgogne. Sans assemblage mentionné, il est probable qu'il soit principalement composé de Chardonnay, typique de cette région. Ce millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité grâce à une vinification soignée qui préserve les arômes fruités et floraux du cépage. Le terroir du Mâconnais, bénéficiant d’un climat semi-continental et de sols calcaires, confère au vin une belle minéralité et un équilibre entre rondeur et acidité. Château Nuit Blanche, bien connu pour son apport à la tradition bourguignonne, jouit d'une réputation de produire des vins élégants et accessibles.

Pour mettre en valeur ce Saint-Véran, associez-le à des plats qui souligneront sa fraîcheur, tels qu'un poisson grillé ou un poulet à la crème. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sublimeront ses notes iodées. Pour des accords régionaux, optez pour un fromage de chèvre local comme le Mâconnais, qui harmonisera parfaitement avec sa minéralité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant service afin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide, suivez par une analyse olfactive pour capter ses notes de fruits blancs et floraux, puis enfin, dégustez en notant son équilibre et sa persistance en bouche.