Vins Saint-Véran Domaine Des Poncétys - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2023 du Domaine des Poncétys est un vin blanc sec typique de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, il exhale des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, avec une belle minéralité provenant des sols calcaires riches de la région. Le millésime 2023 promet fraîcheur et complexité, grâce à un climat favorable et une vinification soignée. Située entre les monts du Beaujolais et les escarpements du Chalonnais, la région offre un terroir unique. Le Domaine des Poncétys, avec son histoire riche, est réputé pour ses vins élégants qui expriment bien les spécificités du terroir de Saint-Véran.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des fruits de mer, des crustacés, ou encore un filet de poisson grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc. Un fromage de chèvre frais de la région, comme le Mâconnais, serait également un accord agréable. Ces associations mettront en valeur la fraîcheur et l'élégance du vin, créant une harmonie parfaite avec ses saveurs et arômes délicats.

Pour apprécier pleinement votre Saint-Véran 2023, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, de 20 à 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe limpide et brillante, puis humez pour découvrir ses arômes floraux et fruités. En bouche, cherchez l'équilibre entre la vivacité et la rondeur, ainsi que la minéralité signature du terroir.