Vins Saint-Véran Domaine Rivet - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du Domaine Rivet situé en Bourgogne, dans la sous-région du Mâconnais, est un vin blanc sec élaboré à partir de vieilles vignes de Chardonnay. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat idéal, offrant des raisins à maturité parfaite, combinant fraîcheur et complexité. Le terroir argilo-calcaire confère au vin des notes minérales et une belle structure. Le Domaine Rivet, réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, est ancré dans une région où le climat tempéré et les sols variés produisent des vins typiquement élégants et expressifs. Le Mâconnais est connu pour son influence culturelle bourguignonne, offrant des vins qui allient finesse et profondeur.

Pour savourer pleinement ce Saint-Véran, optez pour des accords mets-vins qui en rehausseront les saveurs. Des poissons grillés ou des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques, sublimeront ses notes minérales et sa vivacité. Des plats à base de volaille, agrémentés de sauces légères au citron ou à la crème, se marieront également à merveille. Pour un accord régional, essayez un fromage de chèvre frais local, tel qu'un Mâconnais, pour une parfaite harmonie des saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes suffira pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer la belle robe jaune pâle aux reflets dorés. Ensuite, humez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnés de légères notes minérales. Enfin, goûtez le vin en appréciant sa fraîcheur, son équilibre et sa finale élégante, signature des grands vins de Bourgogne.