Vins Saint-Véran Domaine Pierre Desroches - Les Pommards - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2022 du Domaine Pierre Desroches, un vin blanc sec originaire du Mâconnais en Bourgogne, révèle le charme et la finesse typique de cette appellation. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin présente des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches avec une minéralité subtile. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreux, offrant des vins d’une belle maturité. La région du Mâconnais est reconnue pour ses sols calcaires et son climat semi-continental qui confèrent une élégance unique aux vins. Le Domaine Pierre Desroches, avec une longue histoire d'excellence, se distingue par son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et durables, renforçant son renom dans le vignoble bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, des accords mets-vins comme des fruits de mer, un saumon grillé ou même une volaille rôtie aux herbes seront idéaux. Des plats régionaux comme une quiche bourguignonne ou un fromage de chèvre affiné, tel qu’un Chavignol, mettront en exergue ses arômes délicats et sa fraîcheur. L'association avec des plats aux sauces légères permettra de sublimer sa texture soyeuse et sa finale vive.

Concernant la dégustation, servez ce Saint-Véran à une température de 10-12°C pour mieux apprécier sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes délicats avant de le goûter. Laissez-vous séduire par sa richesse fruitée, son équilibre et sa minéralité, qui en font un vin parfait à savourer dès à présent ou à garder quelques années.