Vins Saint-Véran Domaine Pierre Desroches - Les Pommards - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Les Pommards" 2023 du Domaine Pierre Desroches est un vin blanc d'exception venu de la prestigieuse région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, connu pour donner des vins élégants avec des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité grâce à un climat favorable, caractérisé par des étés ensoleillés et des nuits fraîches qui préservent l'acidité. Le terroir calcaire de la région confère à ce vin une minéralité distinctive. Le Domaine Pierre Desroches, avec son riche héritage, est réputé pour ses techniques de vinification précises qui allient tradition et innovation, garantissant des vins d'une qualité constante.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, dont la salinité exaltera les notes fraîches et minérales du vin. Les volailles rôties et les plats à base de fromage de chèvre, comme un Crottin de Chavignol, s'accorderont également merveilleusement bien avec ce Saint-Véran, tout en rendant hommage aux saveurs et savoir-faire régionaux.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, sentez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez à sa structure équilibrée et à sa finale minérale. Ce protocole de dégustation vous permettra d'apprécier toutes les subtilités de ce vin.