Vins Saint-Véran Domaine La Denante - Cuvé les fossiles - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2020 du Domaine La Denante est un vin blanc sec de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Composé principalement de Chardonnay, ce vin incarne l'élégance et la fraîcheur typique de son appellation. Le terroir calcaire, riche en fossiles, confère au vin une minéralité marquée, tandis que son millésime 2020 apporte une belle concentration d'arômes grâce à des conditions climatiques équilibrées. La région viticole du Mâconnais est connue pour ses collines douces et son climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers doux. Domaine La Denante, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, est réputé pour produire des vins lumineux et expressifs.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Saint-Véran accompagnera magnifiquement des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats de poisson, notamment une truite meunière ou un saumon fumé, sublimeront ses notes citronnées et sa texture ronde. En pensant aux spécialités régionales, un fromage de chèvre comme le Mâconnais serait un choix particulièrement harmonieux, permettant de créer un équilibre parfait entre le vin et le plat.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, servez-le à une température avoisinant les 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa finale légèrement saline. Cette méthode garantira une expérience de dégustation optimale, révélant toute la finesse et la complexité de ce vin.