Vins Saint-Véran Cave De Prissé - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2018 de la Cave de Prissé est un vin blanc sec de Bourgogne, dans la sous-région du Mâconnais. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la région qui prospère sur un terroir composé de sols calcaires et argilo-calcaires, bénéficiant d'un climat semi-continental. Le millésime 2018, reconnu pour sa grande qualité, a profité d'une météo favorable, offrant des vins bien équilibrés avec une belle maturité et une fraîcheur caractéristique. La Cave de Prissé, fondée en 1928, est respectée pour sa tradition et son engagement envers la qualité, produisant des vins qui reflètent fidèlement le terroir du Mâconnais.

Pour sublimer ce Saint-Véran, des accords avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques ou un fromage de chèvre frais seront parfaits. Les plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne mettent également en valeur sa finesse et sa vive minéralité. Ce vin se prête bien aussi à être dégusté avec un saumon fumé ou une salade de fruits de mer, grâce à sa fraîcheur et son éclat.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, servez-le à une température d'environ 10-12 °C. Il est recommandé de le laisser s'ouvrir en carafe pendant environ 20 minutes pour révéler tous ses arômes subtils. En dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez son bouquet aux notes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa structure, sa vivacité et les légers accents minéraux qui composent son équilibre harmonieux.