Avis Viniou
Le Saint-Véran 2023 du Domaine Les S De La Terre Or est un vin blanc sec provenant du Mâconnais, une sous-région de la Bourgogne réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, cultivé sur des terroirs argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité. Le millésime 2023, marqué par un climat estival chaud et des vendanges précoces, promet fraîcheur et finesse. Le Domaine Les S De La Terre Or est renommé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, contribuant à la réputation prestigieuse des vins de cette appellation. Les sols variés du Mâconnais et l'influence du climat continental tempèrent ce vin, lui apportant une complexité et une palette aromatique riche.
Pour apprécier ce Saint-Véran à sa juste valeur, associez-le à des mets délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, un poisson grillé comme la sole ou des crustacés tels que des crevettes ou des langoustines. Les plats à base de fromage de chèvre affiné s'accorderaient également à merveille, en soulignant la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour une touche régionale, une quiche aux escargots de Bourgogne rehausserait de manière savoureuse les arômes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran à une température idéale de 10-12°C. Laissez-le s'aérer légèrement en carafe pendant 15 à 30 minutes pour développer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis portez-le au nez pour découvrir des notes florales de fleurs blanches et des touches d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, rondeur et minéralité.
