Vins Saint-Véran Domaine Des Poncétys - LES CLIMATS - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2021 « Cuvée LES CLIMATS » du Domaine Des Poncétys est un vin rouge captivant de la Bourgogne, une région renommée pour ses vins de haute qualité et son riche héritage viticole. Le millésime 2021, issu du terroir du Mâconnais, bénéficie d'un climat tempéré et de sols calcaires, favorisant un équilibre parfait entre acidité et minéralité. Ce vin exprime des arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois, typiques des vins de cette région. Bien que le Saint-Véran soit traditionnellement un vin blanc, certaines cuvées rouges, telles que celle-ci, révèlent l'inventivité des vignerons. Domaine Des Poncétys, riche d'une histoire centenaire, allie tradition et innovation, pour un résultat d'exception.

Pour sublimer ce Saint-Véran rouge, optez pour des accords avec des plats tels que le coq au vin, un filet mignon de porc aux champignons ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Les tanins fondus et la fraîcheur de ce vin épouseront parfaitement les saveurs délicates des viandes blanches. Pour un accord régional, tentez une fondue bourguignonne, qui accentuera les nuances fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-17°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante, puis humez pour percevoir ses notes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture élégante et sa fraîcheur persistante. L'équilibre et le caractère de ce vin émerveilleront vos sens à chaque gorgée.