Vins Saint-Véran Gilles Morat - Roche sur mer - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Roche sur mer" 2022 de Gilles Morat est un vin blanc sec de la région du Mâconnais, en Bourgogne, produit sous l'appellation Saint-Véran. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit sur les sols calcaires et les collines arrondies offrant un ensoleillement généreux, typiques de cette région. Le millésime 2022 promet fraîcheur et élégance, en partie grâce aux techniques de vinification soignées qui préservent la pureté du fruit. La région du Mâconnais, située entre la Côte d'Or et le Beaujolais, est reconnaissable par son climat tempéré et ses influences océaniques. Gilles Morat est réputé pour produire des vins expressifs qui célèbrent la typicité du terroir local.

Pour accompagner ce Saint-Véran, envisagez des fruits de mer et des poissons grillés, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages à pâte molle de Bourgogne, comme un chèvre frais, se marieront aussi délicieusement avec ses notes florales et citronnées. Les plats à base de volaille, tels qu'une escalope de poulet sauce crème et champignons, feront également ressortir sa complexité aromatique. Des plats régionaux comme la gougère, un classique bourguignon, pourraient renforcer l’harmonie avec ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer brièvement, une quinzaine de minutes, pour libérer ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Humez ensuite ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à noyau, avant de le goûter pour découvrir son équilibre entre acidité et rondeur. Exprimez toute la profondeur de ce Saint-Véran en le savourant lentement, pour apprécier sa finale persistante et raffinée.