Vins Saint-Véran Famille Cordier - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 de la Famille Cordier est un vin blanc sec de Bourgogne, provenant du Mâconnais, une sous-région réputée pour ses vins élégants. Ce vin est issu de vieilles vignes, ce qui lui confère une complexité et une richesse aromatique uniques. Le cépage principal est le Chardonnay, connu pour sa capacité à exprimer la typicité du terroir. Le Mâconnais bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le terroir, principalement composé de sols argilo-calcaires, permet de produire des vins avec une minéralité fine. La Famille Cordier est reconnue pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour sublimer ce Saint-Véran, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres ou du saumon grillé, et des fromages doux tels qu'un fromage de chèvre frais. Un poulet à la crème ou un risotto aux champignons se marieraient également parfaitement, complétant les arômes subtils de ce vin. Ces plats mettent en avant la richesse et la finesse du Chardonnay du Mâconnais.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut révéler sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis appréciez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Goûtez-le pour savourer son équilibre entre fraîcheur et rondeur.