Vins Saint-Véran Frantz Chagnoleau - À la Côte - 2023

Avis Viniou

Ce Saint-Véran 2023 de Frantz Chagnoleau est un vin blanc sec issu de l'appellation renommée du Mâconnais, en Bourgogne. Élaborée en biodynamie, la cuvée "À la Côte" bénéficie d'un terroir distinctif caractérisé par des sols calcaires et un climat semi-continental. Ce millésime promet de révéler de belles expressions du Chardonnay, le cépage emblématique de la région, avec des notes florales délicates, des nuances de fruits à chair blanche et une minéralité marquée. Le Mâconnais est reconnu pour ses vins élégants et rafraîchissants, influencés par le climat tempéré de la Bourgogne et les traditions viticoles ancestrales. Le domaine Frantz Chagnoleau, réputé pour ses techniques respectueuses de l'environnement, s’adresse autant aux amateurs qu’aux connaisseurs à la recherche de vins expressifs et authentiques.

Pour sublimer votre dégustation, associez ce Saint-Véran à des poissons grillés ou des crustacés, comme des huîtres fraîches, qui magnifieront ses notes marines et sa minéralité. Un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Mâconnais, offrira un accord local idéal. Mariant finesse et fraîcheur, ce vin s'accordera également avec des plats végétariens légers, tels qu'une salade de fenouil et d’agrumes, soulignant ses arômes subtils.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes lui permettra de dévoiler toute sa complexité. Pour commencer, observez sa robe claire et brillante. Ensuite, portez le verre au nez pour percevoir ses arômes fruités et floraux. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre acidité et rondeur, en appréciant la persistance de sa minéralité.