Vins Saint-Véran Robert Denogent - Vielles vignes Les Pommards - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2021 "Cuvée Vieilles Vignes Les Pommards" du Domaine Robert Denogent est un vin blanc sec produit dans la région du Mâconnais, en Bourgogne. Issu de vieilles vignes, ce vin certifié bio exprime la typicité du Chardonnay, le cépage principal de cette appellation. Les sols calcaires et marneux, combinés à un climat continental avec des influences méditerranéennes, contribuent à la richesse et à la minéralité du vin. Le domaine Robert Denogent, réputé pour son excellence en vinification traditionnelle, accorde une grande importance au respect du terroir, produisant des vins d'une grande élégance et complexité.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, des accords mets-vins subtils sont essentiels. Sa fraîcheur et ses notes fruitées s'accordent parfaitement avec des plats tels qu'un filet de truite aux amandes, un risotto aux champignons ou des crustacés grillés. Les saveurs délicates d'un fromage de chèvre frais, typique de la région, offriront également un mariage harmonieux, soulignant la finesse et la minéralité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, après une aération en carafe d'environ 30 minutes. Lors de la dégustation, admirez sa robe jaune pâle éclatante et ses reflets dorés. En bouche, les arômes de fruits à chair blanche et les nuances florales se révèlent. Prenez le temps de savourer sa texture onctueuse et sa finale longue, qui témoignent du savoir-faire du domaine Robert Denogent.