Avis Viniou
La Cuvée Orée des Charmes 2023 du Château Charles Drouin nous provient de l'appellation Saint-Véran, située dans la région viticole du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une minéralité raffinée et une texture onctueuse. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré aux influences continentales, a permis une maturation idéale des raisins, offrant des arômes de fruits à chair blanche et des notes florales délicates. Le domaine Charles Drouin, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su optimiser ces caractéristiques pour produire un vin équilibré et élégant.
Pour accompagner ce Saint-Véran, pensez à des mets qui rehausseront sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des compagnons parfaits. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux morilles, sublimeront également ses arômes. Optez aussi pour des fromages de chèvre, notamment le crottin de Chavignol, qui mettront en valeur sa minéralité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe brillante et son aspect limpide, typiques des chardonnays de cette région. À l’olfaction, appréciez ses arômes délicats de fruits mûrs et son bouquet floral. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et son équilibre en fin de dégustation. Un carafage léger peut révéler davantage de ses nuances aromatiques.
