Avis Viniou
Le Saint-Véran 2021 du Domaine Eloy est un vin blanc sec de Bourgogne, entièrement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, reflet d'un terroir argilo-calcaire qui confère aux vins du Mâconnais une minéralité élégante. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine mettent en avant la pureté du fruit et la finesse des arômes. La région de Bourgogne, et particulièrement le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des automnes doux, favorables à la maturation du Chardonnay. Le Domaine Eloy jouit d'une réputation de qualité, prônant une viticulture respectueuse de l'environnement et une vinification artisanale transmise de génération en génération.
Pour sublimer ce Saint-Véran, on peut l'associer à des plats de poisson grillé, des fruits de mer ou des volailles à la crème, qui complètent ses notes citronnées et florales. Des spécialités bourguignonnes, comme une quiche lorraine ou des escargots à la bourguignonne, s'accorderont également parfaitement avec ce vin, créant une expérience gastronomique authentique.
La dégustation optimale de ce Saint-Véran s'effectue à une température de 10 à 12 °C. Il est conseillé de le laisser s'aérer légèrement avant de le servir, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe jaune pâle, puis humez ses arômes de fruits blancs et de fleurs avant de goûter sa fraîcheur et sa rondeur en bouche. Ces étapes vous offriront un épanouissement sensoriel complet.
