Avis Viniou
Le Domaine La Denante propose un Saint-Véran Cuvée Les Gravières 2021, un vin blanc demi-sec originaire du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin, issu principalement de cépage Chardonnay, offre une riche expression du terroir grâce à ses sols calcaires et à un climat favorable, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. Le millésime 2021, malgré une saison difficile, a su tirer profit de ces conditions pour produire un vin équilibré et élégant. Le Domaine La Denante est reconnu pour sa quête de qualité et ses méthodes respectueuses de l'environnement, bien qu'il ne soit pas certifié bio, il pratique une viticulture raisonnée influencée par la riche histoire viticole de la Bourgogne.
Pour sublimer le Saint-Véran, nous vous recommandons de l'associer à des fruits de mer, tels que des huîtres ou des gambas grillées. Sa fraîcheur et sa minéralité se marieraient également magnifiquement avec un risotto crémeux aux champignons ou une volaille à la crème. Les plats régionaux comme le poulet de Bresse à la crème souligneront à merveille les subtilités de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran blanc entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'environ 15 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée claire, puis humez ses arômes floraux et fruités. Enfin, savourez sa rondeur en bouche, équilibrée par une belle acidité et une légère pointe minérale.
