Vins Saint-Véran Albert Bichot Saint Véran - 2021

Avis Viniou

Le Albert Bichot Saint-Véran 2021 est un vin blanc issu de l'appellation Saint-Véran, située dans la sous-région du Mâconnais en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de chardonnay, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques un peu fraîches et humides, a permis de développer une belle acidité et une excellente minéralité. Le terroir de Saint-Véran, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin des arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale qui apporte une belle longueur en bouche. La vinification est réalisée avec soin, souvent en cuves inox pour préserver la pureté et la fraîcheur des arômes variétaux du chardonnay.

La région viticole du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. La richesse de ses sols calcaires en fait un terroir idéal pour l'expression des vins blancs. Le Mâconnais a une longue histoire viticole, et Saint-Véran est l'un de ses fleurons, réputé pour la finesse et la qualité de ses chardonnays.

Pour accompagner le Albert Bichot Saint-Véran 2021, privilégiez des plats délicats qui s'accordent avec ses arômes subtils et sa fraîcheur. Un poisson grillé, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un poulet à la crème de moutarde apporteront une harmonie gustative intéressante. Pour une touche régionale, optez pour un fromage de chèvre affiné comme le crottin de Chavignol, qui rehaussera les notes minérales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Véran à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exalter ses caractéristiques aromatiques tout en préservant sa vivacité. Pensez à déguster ce vin jeune pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa spontanéité.