Avis Viniou
Le Saint-Véran du Domaine Des Deux Roches, Cuvée Tradition 2023, est un vin blanc sec d’origine bourguignonne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, qui apporte élégance et richesse en arômes. La vinification traditionnelle met en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir. Ce Saint-Véran présente généralement des notes de fruits blancs comme la poire et des agrumes, accompagnées de subtiles touches florales et minérales grâce à un sol calcaire idéal pour le Chardonnay.
Le Mâconnais, situé dans le sud de la Bourgogne, est réputé pour ses paysages vallonnés et son climat continental tempéré, qui offrent des conditions idéales à la culture du Chardonnay. La région bénéficie notamment de la régulation des températures par les influences méditerranéennes, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Le sol principalement calcaire confère aux vins de cette région leur fraîcheur et leur minéralité caractéristiques.
Pour sublimer ce Saint-Véran, des accords mets-vins avec des fruits de mer et des poissons grillés seront parfaits. Essayez-le également avec des volailles à la crème ou des fromages de chèvre pour une expérience gourmande. Pour un accord régional, un plat à base de volaille de Bresse, une spécialité locale, saura compléter ce vin blanc harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran 2023, il est recommandé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur du vin. Avant dégustation, n'hésitez pas à aérer légèrement le vin en le versant dans un verre afin de faciliter l'ouverture des arômes.
