Avis Viniou
Le Saint-Véran Cuvée Plaisir 2023 du Domaine Lassarat & Fils est un superbe représentant des vins blancs de l'appellation Saint-Véran, située dans la région du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime présente une belle fraîcheur, avec des arômes de fruits à noyau tels que la pêche blanche et l'abricot, accompagnés de subtiles notes florales et minérales. La vinification est effectuée dans le respect des traditions bourguignonnes, permettant de révéler toute la finesse et la pureté du terroir.
La région du Mâconnais est reconnue pour son climat tempéré, avec des influences continentales, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols principalement calcaires et argileux contribuent à la minéralité typique des vins de cette région. Le Mâconnais a une riche histoire viticole qui remonte à l'époque gallo-romaine, et les vignerons locaux ont su perpétuer un savoir-faire ancestral pour produire des vins de haute qualité.
Pour accompagner ce Saint-Véran Cuvée Plaisir 2023, privilégiez des plats mettant en avant la simplicité et la délicatesse des saveurs. Un poisson grillé tel qu'un filet de bar ou de dorade, servi avec un beurre blanc ou une sauce légère, se mariera parfaitement avec la fraîcheur et l'élégance de ce vin. Les fruits de mer, notamment les huîtres, sont également d'excellents choix. Pour un accord régional, optez pour une cassolette de volaille de Bresse à la crème et aux champignons.
Pour déguster ce vin sous son meilleur jour, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Laissez-le s'exprimer dans un verre à vin blanc adapté pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un temps de repos de quelques minutes après ouverture permettra au vin de se révéler pleinement.
