Avis Viniou
Le Saint-Véran Cuvée Prestige 2019 du Domaine La Feuillarde est un vin blanc sec provenant de la région viticole de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, réputé pour donner des vins élégants avec une belle vivacité et une palette aromatique riche. Le millésime 2019 se distingue par son caractère très raffiné, avec des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes ainsi que des notes florales et minérales qui reflètent son terroir. L'absence de particularité mentionnée dans la vinification laisse penser à une élaboration classique mais soignée, mettant en valeur la pureté du fruit et la typicité du terroir de Saint-Véran.
Le Mâconnais, situé dans la partie sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes plus marquées que dans le nord de la région, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent au Chardonnay cultivé ici une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Cette région a une longue histoire viticole et est renommée pour ses blancs expressifs et accessibles.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Véran accompagne à merveille des plats délicats tels que des crustacés comme les crevettes grillées, des poissons en sauce légère ou encore des volailles à la crème. Un poulet à l'estragon, plat typiquement bourguignon, s'harmoniserait également très bien avec ce vin. Pour un accord plus simple, un plateau de fromages doux comme le chèvre frais ou un comté jeune saura sublimer ses saveurs.
La dégustation du Saint-Véran Cuvée Prestige 2019 se fait idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de bien apprécier la fraîcheur et la finesse aromatique du vin, tout en laissant s'épanouir ses arômes subtils. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour l’aérer légèrement.
