Avis Viniou
Le Clos Sauvage Saint-Véran 2022, Cuvée Les Fées, est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022 reflète merveilleusement la typicité du terroir du Mâconnais, une sous-région emblématique de la Bourgogne. La vinification étant en bio, elle garantit une approche respectueuse de l'environnement, souvent synonyme d'une expression pure du terroir et d'une grande finesse aromatique. Le sol du Mâconnais, principalement composé de calcaire et d'argile, confère au Chardonnay une minéralité et une complexité délicate, accentuées par des pratiques viticoles soucieuses de la biodiversité.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour ses crus de haute qualité. Le climat de cette région est semi-continental, marqué par des hivers froids, des printemps souvent pluvieux et des étés chauds, conditions optimales pour la culture du Chardonnay. Historiquement, le Mâconnais a su se démarquer grâce à ses vins blancs frais et fruités, tout en conservant cette empreinte minérale propre à ses terres calcaires.
Le Saint-Véran Clos Sauvage se marie idéalement avec des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa rondeur. Optez pour des poissons grillés ou à la vapeur, des fruits de mer, tels que des huîtres ou des noix de Saint-Jacques, mais aussi des fromages à pâte molle comme un Brie ou un Camembert. Pour une expérience gastronomique régionale, associez-le à une volaille de Bresse à la crème, typique de la Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ses arômes et son caractère, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses notes florales subtiles et sa complexité minérale, offrant une dégustation élégante et harmonieuse.
