Avis Viniou
Le Saint-Véran Cuvée Grande Réserve 2019 du domaine Terres Secrètes est un vin blanc sec issu de l'une des appellations renommées de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin provient exclusivement du cépage Chardonnay, qui s’épanouit sur les sols calcaires et argilo-calcaires typiques de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, après un printemps frais et humide, ce qui a permis une bonne maturation des raisins et a donné naissance à des vins riches et équilibrés. La vinification soignée accentue la pureté du fruit et la minéralité, une caractéristique signature des terroirs de Saint-Véran.
Le Mâconnais, situé dans le sud de la Bourgogne, est une région viticole où la culture de la vigne remonte à l'époque romaine. Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré à tendance continentale, avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale du Chardonnay. Les sols variés de la région, qui comportent des calcaires bajociens et des marnes, confèrent aux vins une diversité aromatique et une complexité minérale unique. La Bourgogne est connue pour sa richesse historique et culturelle vinicole, et le Mâconnais contribue modestement mais significativement à cette renommée.
Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour une cuisine délicate qui met en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats tels qu'un poisson blanc grillé, des coquilles Saint-Jacques rôties ou des crustacés se marieront à merveille. Vous pourriez également le servir avec un fromage de chèvre frais de la région, tel qu'un Mâconnais. Pour révéler toutes ses subtilités, dégustez ce vin à une température de 11 à 13 °C. Cette température permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture en bouche, tout en maintenant l'acidité vive et rafraîchissante qui fait le charme des grands vins blancs de Saint-Véran.
