Avis Viniou
Le Saint-Véran Cuvée La Vieille Vigne 2022 du domaine Jacques Saumaize est un vin blanc sec de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin met en avant le cépage Chardonnay avec élégance, offrant une belle expression du terroir. En dégustation, vous découvrirez des arômes délicats de fruits à chair blanche tels que la poire et la pomme, associés à des notes florales et une touche subtile de minéralité qui traduit bien son origine.
La région du Mâconnais se situe au sud de la Bourgogne et bénéficie d'un climat tempéré continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les sols sont fréquemment calcaires, ce qui donne aux vins une belle minéralité. Le Mâconnais a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et les vins Saint-Véran, bien que souvent moins connus que leurs prestigieux voisins de la Côte d'Or, offrent un excellent rapport qualité-prix en mettant en valeur le Chardonnay de manière pure et accessible.
Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats qui respectent sa délicatesse et sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que les huîtres ou des crevettes grillées s'accordent magnifiquement, tout comme un saumon poché ou une sole meunière. Pour les plats régionaux, un poulet à la crème ou une volaille de Bresse rôtie sera un choix idéal, car ils complèteront la texture soyeuse et les arômes subtils du vin.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin, servez-le à une température de dégustation idéale située entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes et de profiter de sa fraîcheur tout en préservant sa complexité aromatique.
