Vins Saint-Véran Jacques Saumaize - La Vieille Vigne - 2023

Avis Viniou

Le vin sélectionné, « Cuvée La Vieille Vigne » 2023 du domaine Jacques Saumaize en appellation Saint-Véran AOC, est un blanc sec emblématique du Mâconnais. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, il bénéficie de vignes anciennes, conférant au vin une profondeur et une complexité aromatique remarquables. La vinification soignée, associant tradition et une maîtrise du terroir, met en valeur la fraîcheur et l’expression minérale typique de Saint-Véran. Ce millésime 2023 se caractérise dès l’ouverture par des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes, soutenus par une légère touche de noisette. En bouche, la tension minérale se conjugue à une belle ampleur, offrant une finale persistante et élégante.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, offre un vignoble vallonné, dominé par des sols calcaires et argilo-calcaires idéals pour le chardonnay. Le climat ici est plus méridional que le reste de la Bourgogne, bénéficiant d’étés chauds et de précipitations modérées qui favorisent la parfaite maturité du raisin. La région, riche d’histoire viticole, s’impose comme une référence pour les blancs frais et ciselés, où Saint-Véran occupe une place de choix grâce à ses vins expressifs et accessibles, tout en offrant un joli potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Véran s’harmonise à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille crémée à l’estragon. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté jeune, ainsi que les spécialités régionales telles que la gougère bourguignonne ou une quiche lorraine, mettront également en valeur ses saveurs vives et sa minéralité.

Je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C pour révéler pleinement ses arômes frais et sa texture élégante. Un carafage délicat de 15 à 30 minutes peut être envisagé pour sublimer sa jeunesse. Ce Saint-Véran 2023 apportera fraîcheur et raffinement à votre table.