Avis Viniou
Le Saint-Véran 2018 du Domaine Frantz Chagnoleau, et plus précisément la Cuvée Pré Jaux, est un vin blanc sec bio qui incarne parfaitement l'élégance et le raffinement du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré entièrement à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa pureté aromatique et sa fraîcheur. L'année 2018, marquée par un très bel ensoleillement et des conditions climatiques idéales, a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin d'une grande complexité aromatique. Le terroir de Saint-Véran, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère à cette cuvée des notes minérales équilibrées par une belle acidité.
La région de Bourgogne, et spécifiquement le Mâconnais, est réputée pour ses vins blancs expressifs et élégants. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la culture du Chardonnay. L’histoire viticole de cette région est riche et ancienne, remontant à plusieurs siècles, et ses vins jouissent d'une excellente réputation mondiale grâce à leur finesse et leur capacité à refléter leur terroir d'origine.
Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des mets qui sauront souligner sa fraîcheur et sa complexité. Les crustacés, tels que les crevettes ou les langoustines, se marieront parfaitement. Les poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sole au beurre citronné, feront également un excellent choix. Pour une touche régionale, envisagez un fromage de chèvre affiné, tel qu’un chabichou.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de cette Cuvée Pré Jaux, il est conseillé de la déguster à une température de 10-12°C. Cette température permet d'exhaler ses notes délicates tout en conservant sa vivacité en bouche.
