Avis Viniou
Le Domaine Joseph Drouhin, situé dans la magnifique région de Bourgogne, nous offre un Saint-Véran 2021 qui incarne l'élégance et la fraîcheur typique des vins blancs de cette appellation. Issu à 100% du cépage Chardonnay, ce vin présente des notes fraîches et fruitées, avec des arômes de pomme verte, de poire et d'agrumes, agrémentés de délicates nuances florales. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt frais, a contribué à l'acidité vive et au caractère rafraîchissant de ce vin demi-sec, parfait pour ceux en quête de complexité et de finesse.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise une excellente maturation du Chardonnay. Le sol calcaire et argilo-calcaire apporte minéralité et structure aux vins, les rendant à la fois charnus et élégants. Cette région, réputée pour sa longue tradition viticole, est synonyme de vins blancs d'une grande pureté et d'un style expressif.
Pour mettre en valeur ce Saint-Véran 2021, on peut l'associer à une cuisine raffinée. Des plats tels qu'une volaille à la crème, des escargots de Bourgogne ou un filet de poisson grillé rehausseront les subtilités du vin. Les fromages régionaux comme le Comté ou le chèvre frais se marient également à merveille.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour pleinement profiter de ses arômes et de ses qualités gustatives. Cette température permet de révéler la minéralité et la fraîcheur, tout en préservant la complexité et l'élégance du vin. Une aération légère avant service peut également enrichir l'expérience, libérant ainsi pleinement les arômes délicats du Chardonnay.
