Avis Viniou
Le Domaine La Denante 2020, Cuvée Les Gravieres, est un vin blanc sec issu de l'appellation Saint-Véran située dans la région viticole de Bourgogne, plus précisément dans le sous-région du Mâconnais. Il est exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, caractéristique des vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2020 est connu pour avoir offert des conditions climatiques exceptionnelles, permettant de produire des raisins d'une grande maturité et d'une belle concentration aromatique. Ce vin se distingue par sa robe aux reflets dorés et ses arômes subtils de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, enrichis par des notes florales et minérales.
La région du Mâconnais est située dans le sud de la Bourgogne et bénéficie d'un climat continental tempéré. Les étés y sont chauds et les hivers rigoureux, contribuant à la bonne maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaire et de marne, offrant aux vins une minéralité distinctive et une belle expressivité des terroirs. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles et sa réputation est solidement établie grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins.
Pour sublimer ce Saint-Véran, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Il accompagnera parfaitement des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, ainsi que des poissons grillés tels que le bar ou la dorade. Pour un accord régional, servez-le avec un chèvre chaud ou un brie aux truffes pour une expérience gustative authentique.
Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs de ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exalter ses caractéristiques aromatiques et d'apprécier son équilibre en bouche.
