Vins Saint-Véran Richard Boulet-Loron - La Romana Esca - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée La Romana Esca 2021 du domaine Richard Boulet-Loron est un vin blanc sec représentatif de la richesse et de la diversité de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Produit principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin présente un bouquet aromatique captivant avec des notes florales, de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, et de subtiles nuances minérales. Ce millésime 2021, bien que jeune, offre déjà une belle expression du terroir grâce à une vinification soignée qui met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les étés y sont chauds et les hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et optimale du Chardonnay. Les sols, composés principalement de calcaires et de marnes, apportent une minéralité élégante et une structure équilibrée aux vins de cette appellation. L'histoire viticole du Mâconnais est profondément enracinée, jouissant d'une longue tradition de production de vins blancs de qualité.

Pour sublimer ce Saint-Véran, envisagez des accords avec des mets délicats tels qu'un filet de sole meunière, des noix de Saint-Jacques juste poêlées ou un risotto aux asperges. Les plats régionaux, comme une gougère au fromage, accentueront également les nuances savoureuses de ce vin. Évitez cependant les plats trop épicés ou trop riches qui pourraient dominer sa finesse.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes délicats et de conserver sa fraîcheur en bouche. La dégustation peut se faire dès maintenant pour profiter de sa vivacité, mais quelques années de garde ne feront qu'enrichir son bouquet aromatique.