Vins Saint-Véran Domaine La Denante - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2022 du Domaine La Denante est un vin blanc qui met en valeur le cépage Chardonnay. Issu du millésime 2022, ce vin provient du Mâconnais, une région pittoresque de Bourgogne réputée pour produire des vins blancs expressifs et élégants. Le vignoble se situe sur des sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de la région, qui apportent au vin fraîcheur et minéralité. Il est vinifié de manière traditionnelle pour préserver les arômes naturels du cépage, avec une fermentation en cuves inox ou en fûts de chêne selon l'approche du domaine.

La Bourgogne est une région viticole emblématique de la France, ayant une riche histoire qui remonte à des siècles. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturité optimale des raisins. Les coteaux du Mâconnais bénéficient d'une exposition au sud-est, assurant un bon ensoleillement qui contribue aux arômes complexes et à la belle acidité des vins locaux.

Pour accompagner ce Saint-Véran 2022, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa rondeur en bouche. Les fruits de mer comme les huîtres et les moules marinières sont des choix classiques. Un poulet à la crème de Bourgogne ou un plat de poisson grillé avec une sauce citronnée feront également ressortir ses nuances de fruits à chair blanche et d'agrumes. Les fromages de chèvre frais ou les fromages à pâte molle de la région, comme le Saint-Marcellin, peuvent également être des compagnons parfaits.

Pour apprécier pleinement ce vin, la température de service est cruciale. Servez-le bien frais, entre 10 et 12°C, afin de dévoiler toute sa palette aromatique et de mettre en avant sa structure équilibrée. Une bonne aération de quelques minutes dans le verre pourrait aussi ouvrir davantage ses arômes subtils.