Vins Saint-Véran Clos des Poncetys - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2022 du Clos des Poncetys est un vin blanc sec de Bourgogne élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage phare de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques plutôt favorables, avec un bel équilibre entre le soleil et la pluie, permettant une maturation optimale des raisins. Localisé dans l'appellation Saint-Véran, ce vin provient du sous-région Mâconnais, réputée pour ses sols riches en calcaire et ses collines légèrement vallonnées qui contribuent à la finesse et à la minéralité des vins produits. Bien qu’aucune indication spécifique ne soit donnée sur la vinification, les pratiques habituelles dans cette région incluent une fermentation en cuve inox ou en fût, soulignant la pureté du fruit tout en ajoutant une subtile complexité.

La Bourgogne, notamment le Mâconnais, est une région viticole d'excellence, connue pour son paysage de collines et ses vignobles luxuriants. Le climat y est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, et un sol composé majoritairement de calcaire qui confère aux vins une minéralité exceptionnelle. La région bénéficie d'une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, ce qui en fait un terroir riche en savoir-faire.

Ce Saint-Véran se mariera à merveille avec des mets à base de poissons et de fruits de mer. Un saumon fumé délicat ou des coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées accentueront ses arômes floraux et fruités. Les plats régionaux tels que la pôchouse bourguignonne, un ragoût de poissons, seront également des choix harmonieux. Pour une expérience gastronomique plus grandiose, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles y trouvera un partenaire de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous recommandons de le servir entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exalter ses arômes subtils et de profiter de sa belle fraîcheur.