Vins Saint-Véran Domaine Coteaux des Margots - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Coteaux des Margots nous offre avec son Saint-Véran 2021 un charmant exemple de vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, illustrant parfaitement les caractéristiques des vins du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Le terroir du Mâconnais est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. La vinification est réalisée selon des méthodes traditionnelles, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Les Saint-Véran sont généralement non boisés, ce qui leur confère une belle fraîcheur et une grande buvabilité.

La région viticole de Bourgogne est célèbre pour produire certains des vins les plus prestigieux au monde, grâce à un climat continental avec des variations de température modérées. Les hivers sont froids et les étés chauds, un contexte idéal pour la maturation progressive du Chardonnay. L'histoire viticole de cette région riche remonte à l'époque romaine, avec une évolution constante des méthodes de viticulture pour optimiser la qualité des vins.

Pour sublimer ce Saint-Véran 2021, il est conseillé de l'associer avec des mets simples et raffinés. Un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un plateau de fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais AOP, seront des compagnons parfaits. La légèreté et la minéralité de ce vin complèteront à merveille la délicatesse des plats à base de poisson.

Pour savourer pleinement ce Saint-Véran, il est recommandé de le servir bien frais, entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la gamme aromatique du vin, avec ses notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et sa subtile touche minérale.