Vins Saint-Véran Croix de montceau - Croix de montceau - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Véran "Croix de Montceau" 2019 est un vin blanc séduisant issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Cette cuvée met en avant le cépage Chardonnay, connu pour ses expressions variées en fonction du terroir. Le millésime 2019, caractérisé par une climatologie assez chaude, a contribué à produire des raisins particulièrement mûrs, apportant une belle concentration en arômes. Sans certifications bio associées et sans précisions particulières sur la vinification, on peut s'attendre à une méthode traditionnelle mettant en valeur la pureté du fruit.

La région du Mâconnais est réputée pour ses collines ensoleillées et ses sols calcaires, qui offrent un environnement idéal pour le Chardonnay. Le climat y est semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui assure un équilibre parfait entre maturité des raisins et fraîcheur. L'histoire de la Bourgogne, et en particulier du Mâconnais, est intimement liée à l'essor de la viticulture française, avec une tradition ancestrale de respect du terroir et de la qualité des vins.

Pour savourer pleinement ce Saint-Véran demi-sec, des accords mets-vins avec des plats délicats et légèrement crémeux sont recommandés. Optez pour des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un poulet à la crème et aux champignons. Les plats régionaux comme un fromage de chèvre frais du Mâconnais accompagneront aussi merveilleusement bien ce vin ou un poisson grillé au beurre blanc qui sublimera ses notes minérales.

La dégustation de ce vin blanc devrait idéalement se faire à une température de 10-12°C pour révéler toute la complexité aromatique du chardonnay tout en conservant sa fraîcheur minérale. N'hésitez pas à le carafier légèrement afin d'aérer ses arômes et d'en apprécier pleinement les nuances.