Vins Saint-Véran Vignobles Bodillard - L'en Faux - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2020 de Vignobles Bodillard, issu de la région de Bourgogne et plus précisément du Mâconnais, se présente comme un vin blanc sec de grande finesse. La cuvée L'en Faux est dominée par le cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin d'une belle maturité avec une expression aromatique généreuse. Bien que le vin ne porte pas de certification bio, il est souvent l'illustration d'un respect des méthodes traditionnelles de vinification, ce qui permet de préserver la typicité du terroir tout en offrant une fraîcheur remarquable et des arômes subtils de fruits blancs, de notes florales délicates et une minéralité prenante.

La région de Bourgogne, et Le Mâconnais en particulier, est reconnue pour son climat continental modéré qui permet au Chardonnay de s'épanouir pleinement. Les sols calcaires typiques de cette partie de la Bourgogne procurent au vin une fraîcheur et une minéralité exceptionnelles, tandis que l'histoire viticole de la Bourgogne, riche et complexe, confère un savoir-faire indéniable aux producteurs locaux.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Véran se marie élégamment avec des plats de poisson grillé, tels qu'un filet de bar ou un saumon à la crème citronnée. Il accompagne également à merveille les crustacés, notamment des huîtres fraîches ou des crevettes sautées. Parmi les spécialités régionales, une volaille de Bresse sublimera sa rondeur et sa texture délicate.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et d'apprécier sa fraîcheur et sa minéralité en bouche. C'est un vin qui peut être apprécié dès maintenant ou être conservé encore quelques années pour gagner en complexité.