Vins Saint-Véran Domaine Leflaive - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Leflaive, solidement ancré dans la tradition bourguignonne, propose ici un Saint-Véran 2017, un blanc sec issu du prestigieux terroir de la région du Mâconnais. Produit selon les méthodes de la biodynamie, ce vin révèle toute l'expression pure du Chardonnay. L'absence d'assemblage témoigne d'une recherche de l'authenticité et du caractère propre au cépage, influencé par un millésime 2017 qui a bénéficié de conditions climatiques favorables. Ce vin blanc se distingue par sa belle robe dorée et ses arômes floraux, agrumes subtils et notes minérales caractéristiques du terroir de Saint-Véran.

La région du Mâconnais, située en Bourgogne, bénéfice d'un climat continental avec quelques influences méditerranéennes, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols, principalement calcaires, confèrent au Chardonnay son profil minéral et une certaine légèreté. L'histoire viticole du Mâconnais est riche, bien que parfois éclipsée par les autres régions de Bourgogne. Cependant, elle se démarque par sa capacité à produire des vins authentiques et expressifs.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Véran 2017, je suggère de l'accompagner d'un saumon en sauce blanche, de fruits de mer grillés ou encore d'un poulet à la crème et aux champignons. Ces associations permettront de sublimer les notes minérales et fruitées du vin. Pour ceux qui souhaitent rester dans la tradition régionale, un fromage de chèvre affiné, tel qu'un Mâconnais AOP, serait un choix exquis.

Pour apprécier toutes les subtilités aromatiques de ce Saint-Véran, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Cette température révélera la richesse des arômes tout en conservant une fraîcheur vive et énergique, parfaite pour une dégustation agréable et équilibrée.