Avis Viniou
Le Saint-Véran "Cuvée En CrÚches" 2023 du Domaine Barraud est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région de Bourgogne. La cuvée provient du Mùconnais, plus précisément de l'appellation Saint-Véran, qui est connue pour produire des vins de grande qualité avec un excellent rapport qualité-prix. Le millésime 2023 devrait offrir un vin frais et vif, avec des arÎmes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une bouche délicatement minérale. La vinification, bien que sans particularité notée, respecte les méthodes traditionnelles afin de révéler pleinement les caractéristiques du terroir.
La région viticole du Mùconnais bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui offre des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Les sols y sont principalement composés de calcaire et d'argile, ce qui contribue à la minéralité et à la complexité aromatique des vins. Historiquement, le Mùconnais a été une région souvent sous-estimée par rapport aux célÚbres voisins de la CÎtes de Beaune, mais ces derniÚres décennies, elle a gagné en reconnaissance pour son dynamisme et la qualité croissante de ses vins.
Pour mettre en valeur ce Saint-VĂ©ran, privilĂ©giez des accords avec des fruits de mer comme des huĂźtres fraĂźches ou des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es, qui complĂ©teront sa fraĂźcheur. Un fromage de chĂšvre frais ou une volaille Ă la crĂšme peuvent Ă©galement ĂȘtre des partenaires dĂ©licieux. Des plats rĂ©gionaux comme les escargots de Bourgogne au beurre persillĂ© sâaccorderaient harmonieusement avec la richesse subtile de ce vin.
Servez cette cuvée à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arÎmes et sa texture en bouche. Vous pouvez le déguster dÚs à présent pour profiter de sa vivacité ou le conserver encore un à deux ans pour découvrir son évolution.
