Vins Saint-Véran Cuvée du 60e anniversaire - 1987

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée du 60e anniversaire de 1987 est un vin blanc sec qui provient de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est fort probable qu'il s'agisse de Chardonnay, qui est le cépage prédominant de la région. Le millésime 1987 est un témoignage du savoir-faire et de l'excellence liés à la vinification de la Bourgogne, où les techniques sont souvent traduites par des fermentations en cuves d'acier inoxydable et un élevage sur lies, apportant une texture riche et une complexité de saveurs.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols sont généralement calcaires avec quelques zones argilo-calcaires, ce qui contribue à donner au vin sa minéralité distinctive. L'histoire du Mâconnais est riche en tradition viticole, et Saint-Véran est reconnu pour produire des vins élégants et floraux avec une belle vivacité.

Pour sublimer ce Saint-Véran de 1987, optez pour des mets qui sauront respecter sa délicatesse. Des poissons blancs délicats tels que le turbot ou la sole se marieront parfaitement, tout comme une volaille de Bresse légèrement crémée. Les plats régionaux comme un fromage de chèvre frais, typique du Mâconnais, ou une tarte à la crème seraient également de savoureuses alliances.

Pour une dégustation optimale de ce vin d'exception, servez-le à une température d'environ 12-14 °C. Ceci permettra au vin de dévoiler pleinement ses arômes complexes, équilibrant la fraîcheur et la richesse de ses notes florales et fruitées, résultat d'un long vieillissement en bouteille.